Масштабное исследование связывает время завтрака с продолжительностью жизни

Большинство советов по завтраку сосредоточены на том, что именно должно быть в тарелке. Однако крупное исследование взрослых жителей США предполагает, что время приема пищи также заслуживает внимания: время, когда вы потребляете первые и последние калории за день, может быть связано с тем, как долго вы проживёте.

Полученные данные указывают на наличие связи, а не на доказательство того, что изменение графика приема пищи меняет судьбу человека. Тем не менее они дополняют доказательства того, что здоровье может зависеть не только от того, что мы едим, но и от того, когда мы это делаем.

Ранее исследования связывали пропуск завтрака и поздние приемы пищи с ухудшением здоровья, но риски, связанные с конкретным временем, оставались неясными.

Поэтому исследователи проанализировали данные 31 044 взрослых в возрасте 40 лет и старше, полученные в ходе Национального исследования здоровья и питания США в период с 1999 по 2018 год.

Участники сообщали обо всём, что они съели или выпили за предыдущие 24 часа, включая время каждого приема пищи.

В исследовании, опубликованном в журнале European Journal of Clinical Nutrition, было решено, что любая калорийная еда или напиток, потребленные после 4 часов утра, могут считаться «первым приемом пищи», что означает, что это не обязательно был традиционный завтрак за столом.

Последний прием калорий становился последним приемом пищи, а время между ними — «окном питания».

Команда сопоставила эти записи с данными о смертности, зарегистрированными до конца 2019 года.

В течение среднего периода наблюдения в 8,6 года умерли 7 129 участников, в том числе 2 259 — от сердечно-сосудистых заболеваний.

Анализ учитывал такие факторы, как возраст, курение, физическая активность, качество питания, индекс массы тела, потребление энергии, доход и наличие заболеваний.

По мере того как время первого приема пищи сдвигалось на более позднее, выявилась закономерность.

По сравнению с приемом пищи между 7 и 8 часами утра, первый прием пищи между 8 и 10 часами утра был связан с 10-процентным повышением риска смерти от любой причины. Разница возрастала до 19 процентов в период с 10 утра до полудня и до 29 процентов после полудня.

Смертность от сердечно-сосудистых заболеваний следовала схожей траектории.

Первый прием пищи после полудня был связан с 46-процентным повышением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с приемом пищи между 7 и 8 часами утра. В возрасте 50 лет у группы, которая ела позже, ожидаемая продолжительность жизни была в среднем на 2,46 года меньше.

Последний прием пищи за день дал более неожиданный результат.

Вместо того чтобы риск просто возрастал с каждым часом, зависимость оказалась U-образной. По сравнению с завершением еды между 19 и 20 часами, прием пищи до 19 часов был связан с 13-процентным повышением риска смерти от любой причины, а прием пищи после полуночи — с 27-процентным повышением риска. Самый низкий смоделированный риск был около 20 часов.

«Однако это не означает, что 19–20 часов — это универсально оптимальное время ужина для всех», — сказал ScienceAlert старший автор исследования Чжилей Шань из Хуачжунского университета науки и технологий.

Очень поздний прием пищи может нарушить циркадные ритмы и метаболизм, объяснил Шань. Но очень ранний последний прием пищи может быть связан с графиком, болезнью или низким потреблением энергии.

Люди, которые ели рано, как правило, были старше, ели реже и имели больше сопутствующих заболеваний, поэтому время может указывать на состояние их здоровья, а не быть его причиной.

«Окно питания» добавило еще одну сложность. Как только учитывалось время первого приема пищи, его продолжительность не показывала последовательной связи со смертностью во всей выборке. Вместо этого связь варьировалась в зависимости от того, когда начинался прием пищи.

«Время приема пищи является важным сигналом для периферических циркадных ритмов», — сказал Шань. «Более поздний первый прием пищи или поздний ужин могут способствовать нарушению циркадных ритмов и метаболическим расстройствам, включая нарушение липидного и глюкозного обмена».

Исследования на животных указывают на возможные механизмы, включающие увеличение веса, накопление жира в печени, нарушение работы биологических часов в органах вне мозга и изменение усвоения жиров. Остается неизвестным, объясняют ли эти механизмы закономерности смертности у людей.

Также возможна обратная причинно-следственная связь. Поздний прием пищи может быть следствием или признаком плохого здоровья, плохого сна, посменной работы или социально-экономических обстоятельств. Предыдущее исследование пожилых людей показало, что время завтрака сдвигалось на более позднее по мере накопления проблем со здоровьем.

«Поэтому более позднее питание следует интерпретировать как потенциальный маркер риска, а возможно, и как поведение, поддающееся изменению, а не как окончательное доказательство прямого причинно-следственного эффекта», — сказал Шань.

Основные ограничения исследования вытекают из его наблюдательного характера. Время приема пищи в основном фиксировалось по одному опросу за 24 часа в начале исследования, что может не отражать многолетние привычки питания.

Хронотип, подробные режимы сна, время активности и другие не учтенные факторы всё еще могут влиять на результаты, несмотря на обширные корректировки и анализы чувствительности.

«Только на основании этих результатов людям не следует вносить экстремальные изменения в свой график питания», — заключил Шань.