Микробиологи объясняют, что происходит во рту, когда вы едите сахар

Конец года, наполненный праздничными сладостями, — это время, когда мы особенно часто употребляем сахар. Но что происходит во рту в первые минуты и часы после того, как вы съели что-то сладкое?

Хотя вы наверняка знаете, что избыток сахара может вызвать кариес — то есть повреждение зубов, — вы, возможно, меньше осведомлены о том, как бактерии используют этот сахар для создания липкой пленки, называемой зубным налетом, сразу после того, как вы делаете первый сладкий укус.

Мы — команда микробиологов, изучающих, как оральные бактерии вызывают разрушение зубов. Вот что происходит во рту в тот момент, когда сахар касается ваших губ, и как защитить свои зубы.

Кислотный удар

Через несколько секунд после первого укуса или глотка чего-то сладкого бактерии, обитающие в полости рта человека, начинают использовать пищевые сахара для роста и размножения. В процессе преобразования этих сахаров в энергию бактерии вырабатывают большое количество кислот.

В результате уже через минуту или две после употребления продуктов или напитков с высоким содержанием сахара кислотность во рту повышается до уровней, способных растворять эмаль — минералы, составляющие поверхность ваших зубов.

К счастью, слюна приходит на помощь до того, как эти кислоты успевают начать разрушение поверхности зубов. Она смывает излишки сахара, а также нейтрализует кислоты во рту.

В вашем рту также живут другие бактерии, которые конкурируют с кариесогенными бактериями за ресурсы и пространство, подавляя их и возвращая кислотность полости рта к уровням, которые не вредят зубам.

Однако частое употребление сладостей и сладких напитков может перекормить вредные бактерии настолько, что ни слюна, ни полезные бактерии не смогут с этим справиться.

Нападение на эмаль

Кариесогенные бактерии также используют пищевые сахара для создания липкого слоя, называемого биопленкой, который действует как крепость, прикрепленная к зубам. Биопленки очень трудно удалить без механического воздействия, например, регулярной чистки зубов щеткой или профессиональной чистки в кабинете стоматолога.

Кроме того, биопленки создают физический барьер, который ограничивает проникновение веществ, из-за чего слюна больше не может эффективно выполнять свою работу по нейтрализации кислоты. Хуже того, пока кариесогенные бактерии способны выживать в этих кислых условиях, полезные бактерии, борющиеся с ними, погибают.

В этих защищенных крепостях кариесогенные бактерии продолжают размножаться, поддерживая повышенный уровень кислотности во рту, что ведет к дальнейшей потере минералов зубов, пока кариес не станет заметным или болезненным.

Как защитить свои зубы

Перед тем как съесть очередное сладкое лакомство, можно предпринять несколько мер, чтобы сдержать рост кариесогенных бактерий и обезопасить зубы.

Во-первых, старайтесь сократить количество потребляемого сахара и употребляйте сладкую пищу или напитки во время основного приема пищи. Таким образом, усиленное выделение слюны, которое происходит во время еды, поможет смыть сахара и нейтрализовать кислоты во рту.

Кроме того, избегайте перекусов сладостями и сладкими напитками в течение дня, особенно теми, что содержат столовый сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Постоянное воздействие сахара будет поддерживать повышенный уровень кислотности во рту в течение более длительного времени.

Наконец, не забывайте регулярно чистить зубы, особенно после еды, чтобы удалить как можно больше зубного налета. Ежедневное использование зубной нити также помогает удалить налет из тех мест, куда не может добраться зубная щетка.