Почему вода имеет разный вкус в зависимости от того, из чего вы её пьёте

Кто не любит освежающий глоток чистой воды? С другой стороны, нет ничего хуже, чем пить воду, которая отдаёт металлом, кислотой или даже «застоявшимся» привкусом. Если вы когда-нибудь задумывались, почему одна вода кажется вкуснее другой, на то есть научные причины — и дело не только в остроте наших вкусовых рецепторов. В своём самом естественном состоянии вода не имеет запаха, цвета и вкуса. Однако материал ёмкости, из которой вы пьёте, играет важную роль в изменении этих трёх свойств. Три распространённых материала — нержавеющая сталь, пластик и стекло — обладают разными характеристиками, которые вызывают спектр химических реакций с водой. В то время как стекло и нержавеющая сталь по своей сути не вступают в реакцию с водой, пластиковые бутылки выделяют в неё агрессивные соединения, изменяя вкус.

Вкус воды также может меняться в зависимости от факторов окружающей среды, таких как температура и время. Если вы, как и я, обожаете ледяную воду, возможно, это потому, что вода, оставленная открытой на долгое время, поглощает атмосферные газы, такие как CO2, ацетон и альдегиды, что искажает её вкус. Пить воду, насыщенную CO2, не обязательно вредно, но употребление бактерий, которые со временем размножаются в контейнерах для воды, — это уже проблема. Температура и время способствуют размножению бактерий в любом материале, поэтому обязательно часто мойте свои бутылки и стаканы, чтобы снизить риск их появления.

Более глубокий взгляд на материалы бутылок

Есть причина, по которой стаканы Stanley стали такими популярными в последние годы. Бутылки из нержавеющей стали — это идеальное воплощение здоровья и чистоты. Они экологичны и обычно изготавливаются из таких материалов, как железо, хром и никель. Содержание хрома предотвращает коррозию, увеличивая срок службы бутылки. Бутылки из нержавеющей стали часто имеют двойные стенки, что позволяет сохранять желаемую температуру воды в течение длительного времени. Пожалуй, самое важное — у нержавеющей стали очень низкий потенциал выщелачивания. Химическое выщелачивание — процесс, при котором посторонние вещества из одного объекта извлекаются и растворяются в другом, — не только портит вкус воды, но и нарушает её чистоту.

К пластиковым бутылкам стоит относиться с наибольшей осторожностью. Пластик — особенно под воздействием температуры и времени — обладает высоким потенциалом выщелачивания. Одноразовые пластиковые бутылки часто выделяют в воду такие соединения, как бисфенол А (BPA) и фталаты, которые могут привести к гормональным нарушениям, аномалиям развития и изменениям в метаболизме. Хотя не рекомендуется есть из пластиковых контейнеров, возможно, стоит отказаться и от питья из них.

Стекло — это своего рода «золотая середина», когда речь заходит о безопасности бутылок для воды. Стекло химически инертно, что даёт ему низкий потенциал выщелачивания, однако хрупкость стеклянных бутылок делает их плохим выбором для повседневного использования. Бутылки из боросиликатного стекла лучше всего обеспечивают гигиену и вкус воды, так как они не впитывают её вкус, что позволяет использовать их ежедневно, если вы того пожелаете. Какой бы материал бутылки вы ни использовали, обязательно наполняйте её фильтрованной водой. Вода из муниципального водопровода не является природно фильтрованной, поэтому лучше всего приобрести фильтр для дома, чтобы максимально улучшить вкус воды и её пользу для здоровья.