Этот популярный ферментированный продукт может помочь вывести нанопластик из организма

Всемирный институт кимчи (президент: Хэ Чун Чан), финансируемый правительством научно-исследовательский институт при Министерстве науки и ИКТ, объявил, что молочнокислые бактерии, выделенные из кимчи, могут способствовать выведению нанопластика из организма, связываясь с ним в кишечнике.

Нанопластик — это ультратонкие пластиковые частицы размером менее 1 микрометра (мкм; одна тысячная миллиметра), которые образуются при разложении более крупных пластиковых материалов. Эти частицы могут попадать в организм человека с пищей и питьевой водой. Из-за чрезвычайно малого размера нанопластик может преодолевать кишечный барьер и накапливаться в таких органах, как почки и мозг. Однако биологические стратегии по снижению накопления нанопластика в желудочно-кишечном тракте всё ещё находятся на ранней стадии исследований.

Исследовательская группа под руководством докторов Се Хи Ли и Тэ Ун Вона из WiKim изучила адсорбционную способность молочнокислой бактерии Leuconostoc mesenteroides CBA3656, полученной из кимчи, по отношению к полистирольному нанопластику (PS-NPs).

В стандартных лабораторных условиях штамм CBA3656 показал высокую эффективность адсорбции — 87%, что сопоставимо с эталонным штаммом Latilactobacillus sakei CBA3608 (85%). Однако заметная разница наблюдалась в условиях, имитирующих кишечник человека. В то время как скорость адсорбции штамма CBA3608 резко снизилась до 3%, штамм CBA3656 сохранил значительно более высокий уровень адсорбции — 57%. Эти результаты показывают, что штамм, полученный из кимчи, может стабильно связывать нанопластик даже в среде, напоминающей желудочно-кишечный тракт человека.

Значимые результаты были также получены в ходе экспериментов на животных с использованием модели безмикробных мышей. По сравнению с контрольной группой, не получавшей пробиотики, у мышей обоих полов, которым вводили штамм CBA3656, наблюдалось более чем двукратное увеличение количества нанопластика, обнаруженного в фекалиях. Этот результат позволяет предположить, что пробиотик может способствовать выведению нанопластика за счёт связывания с ним в кишечнике.

Данное исследование предоставляет научные доказательства того, что молочнокислые бактерии из кимчи могут взаимодействовать с микрозагрязнителями окружающей среды, выходя за рамки своей традиционной роли в ферментации. Полученные данные дают новое представление о потенциальных биологических механизмах, которые могут помочь уменьшить накопление нанопластика в желудочно-кишечном тракте.

«Загрязнение пластиком всё чаще признаётся не только экологической проблемой, но и вопросом общественного здравоохранения, — сказала доктор Се Хи Ли, ведущий исследователь работы. — Наши результаты показывают, что микроорганизмы, полученные из традиционных ферментированных продуктов, могут стать новым биологическим подходом к решению этой возникающей проблемы. Мы продолжим расширять научную ценность микробных ресурсов кимчи, чтобы внести вклад в общественное здравоохранение и экологические решения».